南充哈喇怎么吃法（哈喇怎么做家常）

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1、去除咸肉的哈喇味，可以用盐水漂洗一下，如果盐水漂洗的方法不管用，可以放在清水里煮沸。有哈喇味的咸肉，不仅难闻，还非常难吃，如果直接食用有哈喇味的咸肉，可能会影响健康，给身体带来许多不适现象。比如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象。

2、此外，存放时间过长的咸肉可能会产生异味，此时可以在煮咸肉的锅中放入一个戳满孔的白萝卜，它能有效去除咸肉的辛辣味、臭味和哈喇味。另一种方法是利用核桃来去除咸腊肉中的异味。在煮成腊肉时，将十几个钻了小孔的核桃一同放入，核桃能够吸收掉成腊肉中的异味。

3、用白萝卜去咸肉异味，存放太久的成肉会有异味，在煮咸肉的锅中放一个戳有很多孔的白萝卜，就能将咸肉的辛辣味、臭味和哈喇味消除。核桃去除咸腊肉异味，煮成腊肉时，放十几个钻了小孔的核桃一同烧，成腊肉的异味可被核桃吸收掉。

爆炒蛤蜊肉。将蛤蜊干浸泡三十分钟，用清水反复的清洗几遍，因为蛤蜊肉里面含有一些沙子，需要多清洗几遍才能把沙子洗干净。在锅中加油预热，放入蒜末，姜片爆炒出香味然后将蛤蜊肉倒入锅中，翻炒，加入切好的青椒，青椒是配色用的，也可以适当的切一些红辣椒，让颜色更加丰富，继续大火翻炒。

蛤蜊肉干在做之前最主要的步骤就是清洗泡发，这一步非常关键，泡的恰到好处最好，如果泡的时间短了，很容易肉硬不好吃，做法：浸泡好的哈喇肉洗好放锅里煮熟，菠菜焯水，一起放碗中，倒入香油，鲜酱油，盐，一点点糖，鸡精，辣椒红油，拌好即可食用。大家可以试试。

步骤：准备适量蛤蜊干。首先剪去黑色部分——是它的肚子，然后将黄色的肉泡水，泡两个小时，再略洗净。葱和干辣椒切斜段，姜切丝，蒜拍碎。锅中热油，放入葱、姜、蒜末、干辣椒煸炒出香味。放入蛤蜊肉翻炒，差不多熟了放入少量料酒和味精即可出锅。

1、新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡半个小时以上炒花蛤炒花蛤大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香倒入沥干水的花蛤炒。一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油炒。盖盖，焖。

2、炒哈喇的具体操作步骤如下：操作/步骤1处理哈喇哈喇放清水吐沙，洗净备用。2切配菜葱、辣椒、蒜、姜切好备用。3调味热锅烧油，放入花椒、郫县辣酱爆香，倒入哈喇、生抽、料酒、白糖，焖两分钟即可。

3、炒花哈喇的做法如下：主料：花蛤1斤、朝天椒2个。辅料：葱1段、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、食盐1勺、醋2滴、姜1小块、蒜2瓣、植物油适量。步骤：花蛤放盐或香油泡着吐沙，时间最好长一些。

4、准备材料：蛤蜊1000克、蒜5克、辣椒10克、葱5克、姜适量、料酒适量、酱油适量蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用。锅烧热放入食用油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。放入泡好的蛤蜊，翻炒。翻炒几下后加入料酒去腥，然后倒入适量酱油调味。待蛤蜊熟后即可盛出。

5、把锅洗干净烘干水分，加入适量的花生油，油起小泡泡后把切好的葱段、蒜米和姜丝倒下去爆炒出香味。第四步：之后把晾干水分的蛤蜊倒进锅里开大火翻炒，等到蛤蜊全部张开后，放入一勺生抽，半勺蚝油，继续翻炒均匀，翻炒到蛤蜊已经上色入味后开中火，在装盘前加入香葱再翻炒一分钟就可以出锅了。

孜然辣蛤蜊肉：首先，将蛤蜊洗净，取肉后与芝麻、孜然、干辣椒、盐、花椒等调料炒制，最后加入葱白和沙茶酱，炒至香味四溢，装盘即可。干蛤蜊肉拌西芹：西芹和红椒丁与蛤蜊肉一同搭配，用料酒、胡椒粉等调料拌匀，经过焯水处理后，简单拌制，健康清爽。

干蛤蜊肉的吃法直接烹饪干蛤蜊肉可以直接用于烹饪，如烧汤、炒菜等。详细解释泡发软化：干蛤蜊肉在烹饪前需要先用清水浸泡，使其软化。烹饪方式：干蛤蜊肉可以炒菜、炖汤，或用于制作海鲜粥等。其独特的鲜味与各种食材都能很好地搭配。

将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用。（4）将青萝卜去表皮切成短丝，氽水备用。（5）起锅下花生油，放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌。（7）上桌时最好配辣椒油1小碟。

哈喇怎么吃法（哈喇怎么做家常）